- YesWeWork
- Matera (Basilicata)
- Autonomo / P. IVA
- 05-03-2025
Posizione
Lo / la Chef de Partie sarà responsabile della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di antipasti, primi piatti e secondi piatti. Sarà suo compito supervisionare l’operato degli aiuto cuochi seguendo eventuali indicazioni dell’Executive Chef.
Il Cuoco Capo Partita potrà avvalersi dell’aiuto dei commis di cucina e degli altri membri della brigata, ma, all’occorrenza, dovrà anche essere in grado di operare in autonomia.
Mansioni principali :
- Coordinare e supervisionare le attività della brigata di cucina relativamente alle proprie partite (antipasti, primi piatti e secondi piatti)
- Sovraintendere alla corretta preparazione delle pietanze intervenendo in prima persona ove necessario
- Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli ingredienti e gestire le scorte alimentari
- Assicurarsi di far rispettare le norme igienico sanitarie previste dall’HACCP relativamente all’igiene in cucina e alla conservazione degli alimenti
Requisiti
Altre informazioni
Riepilogo :
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La presente offerta di lavoro è rivolta ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215 / 03 e 216 / 03.
